Sopa de Champiñones

Esta sopa es muy rica y confortante!

Ingredientes:

1 taza de champiñones en rebanadas

1/4 de cebolla picada finamente

10 ramitas de cilantro

espinacas

1 taza de Caldo de Verduras (o si prefieres de pollo)

1 – 2 cucharaditas de Aceite de Oliva

Sal y pimienta.

Manera de hacerse:

En una olla poner el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, después añadir los champiñones y saltear por un par de minutos. Añadir el caldo, el cilantro, las espinacas, sal y pimienta. Dejarlo hervir hasta que se cocine todo.