Sopa de Betabel

Esta sopa es deliciosa! Yo la hago regularmente y para un detox es ideal!

Ingredientes:

1 manojo de betabel (Pelado y cortado en pedazos)

1 zanahoria grande (pelada y cortada en pedazos)

1/4 de cebolla (picada toscamente)

1 diente de ajo

20 hojas de cilantro

1 – 2 cucharadas de aceite de oliva

1 litro de Caldo de vegetales, pollo o agua.

Manera de hacerse:

Poner el aceite de oliva en una olla y añadir la cebolla, sofreír por un par de minutos, añadir los betabeles, zanahoria, ajo y cilantro, sofreír por unos minutos mas, después añadir el caldo y dejar cocinando hasta que esté cocida la zanahoria y el betabel (con un palillo puedes picar el betabel y si pasa fácil ya están cocidos)

Esperar a que se enfríe un poco para licuar todo, si quieres una textura más cremosa puedes regresarlo a la olla a cocer un poco más.

TIP: Puedes añadir más cilantro arriba.