Panqué de plátano y chocolate

Hoy hice este panqué y quedó buenísimo! Les comparto la receta

Ingredientes:

3/4 taza de harina de almendras

1/2 taza de harina de coco

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de vainilla

4 huevos separados

4 plátanos machacados

1/2 taza de chispas de chocolate 70 % cacao

Manera de hacerse:

Mezclar los ingredientes secos, las harinas, canela, bicarbonato.

Mezclar los ingredientes húmedos, vainilla y yemas. Después agregar los plátanos.

Mezclar los ingredientes húmedos y los secos.

Batir las claras a punto de turrón.

Envolver la mezcla con las claras y al final añadir las chispas de chocolate.

Poner en un molde el cual lo forras con papel encerado a 170 grados centígrados por mas o menos 1 hora.